Mat

Har du lagat pasta fel hela ditt liv? Pröva den här italienska metoden istället

av nuntium
4 juni, 2019
Annons

De flesta av oss har nog kokat pasta hundratals gånger i vårt liv. Metoden känns ganska självklar; koka pasta, häller bort vatten i ett durkslag och lägger på på tallriken. Men enligt den här italienska Youtube-kocken så har vi gjort fel hela tiden.

Det är kocken Andrew Carmellini som presenterar sin metod att tillaga pasta på i ett Youtube-klipp som visats av miljontals tittare.

Annons

Bland annat så förklarar han att det är onödigt att hälla ut vattnet man kokat pastan i. Det kan istället användas senare i tillagningen.

Att spola kallt vatten över färdigkokt pasta är också ”fel”, då det kan ta bort stärkelsen från pastan. Även uppläggning av pasta på tallriken har vi tydligen gjort fel.

Källa: Youtube

Snabbrecept på Andrews pasta:

1. När du tar upp pastan från kastrullen efter kokning, använd då en sil istället för durkslag.

2. Häll sedan ner pastan i en annan kastrull och låt koka tillsammans med såsen i ca 1 minut. På så sätt suger pastan upp mer av såsen.

3. Sedan använder man vattnet som pastan tidigare kokade med och häller ner det i pastasåsen för att få mer smak.

pasta6.jpg

Källa: Youtube

4. Stäng av plattans värme och lägg i lite smör, olivolja och riven ost i pastasåsen.

5. Blanda sedan ner kryddor i såsen (istället för att strö kryddorna över pastan).

Grattis, Nu har du gjort pasta på äkta italienskt vis!

pasta1.jpg

Källa: Youtube

Definitivt värt att prova för er matälskare där ute. Om ni är mer intresserade av receptet eller något av Andrews andra tips så kan ni se hans video nedan:

Dela på Facebook

Annons